烘焙行业未来3年发展趋势你是否开始布局了

2022年烘焙行业市场规模达2853亿元,在消费升级的趋势下,消费场景的多元(如咖啡行业的发展会带动烘焙食品的消费),及消费者对于烘焙食品健康营养的追求,将共同驱动行业持续增长。预计到2025年,行业规模将达3518亿元。

烘焙行业目前十大痛点,你占了几条?

1、招聘难度:烘焙店需要具有一定技能和经验的烘焙师傅,但这类人才市场相对紧缺,因此招聘难度较大。
2、高昂的人工成本:烘焙店通常需要支付相对较高的工资给烘焙师傅,尤其是在一些繁忙城市,劳工成本较高,人工成本可能成为痛点。
3、食材损耗:烘焙店需要使用多种食材,例如面粉、糖、奶油等,但这些食材在保存和加工过程中容易损耗,导致成本增加。
4、易变的食材价格:烘焙店使用的食材价格可能受到市场供需关系和季节性变化的影响,导致成本波动不定,增加经营风险。
5、设备成本高:烘焙店需要购买各种专业的烘焙设备,如面包炉、烤箱、搅拌机等,这些设备成本较高,对店铺的初期投资和日常经营造成压力。
6、原材料质量不稳定:烘焙店需要使用高质量的食材,如面粉、奶油等,但原材料的质量可能不稳定,影响产品的口感和品质。
7、环境卫生监管严格:烘焙店需要符合严格的环境卫生标准,包括店铺内部和外部的清洁、储存食材的卫生等,但这可能需要额外的时间和成本。
8、产品销售周期较短:烘焙店的产品通常在当日销售,保质期相对较短,如果不能及时销售完毕,可能会导致食材和产品的浪费和损失。
9、市场竞争激烈:烘焙店市场竞争激烈,各种品牌和店铺层出不穷,需要不断提供新颖和高质量的产品来吸引顾客,增加销售额。
10、季节性销售波动:烘焙店的销售可能会受到季节性波动的影响,例如在冬季销售可能较好,而夏季销售可能较低,导致经营不稳定

千层蛋糕涂抹机/生日蛋糕涂抹机

巽联千层蛋糕涂抹机以其突出的技术优势成为一个值得投资的设备,对于企业来说,它能够极大地改善生产流程并提高产品质量。

1. 核心竞争机,巽联智能千层蛋糕涂抹机采用创新的自主研发专利技术转子泵,实现了下料稳定和均匀性,同时具备出色的克重精准度和低克重下料能力,最低可控制7g奶油。

2. 调机难度低,清洗方便。操作人员可以轻松进行设备调整,确保生产过程的稳定性和一致性,并且清洗过程非常方便,节省了时间和精力。

3. 涂抹机拥有卓越的效率。全伺服电机与气缸的协同动作实现了快速涂抹,以案例数据来看,在10个小时内可完成6寸9层榴莲千层蛋糕约1200-1500个的产出。

4. 设备的故障率低,稳定性强,工艺细节精细,使得生产过程更加可靠和持续,减少了停机时间和维修成本。

5. 在材料选择方面,榴莲千层蛋糕涂抹机采用整机304材质,相比同行使用的基本201材质,提供了更高的耐久性和卫生标准。而且,进口电器配件也确保了设备的可靠性和稳定性,超越了同行使用的国产配件。

6. 特别值得一提的是,该设备设计了经过特殊处理的料嘴,有效防止料液漏出,避免影响产品的美观性和顾客的观感。

芋泥千层蛋糕标准工艺生产流程